ईद उल अधा जिसे बलिदान के पर्व या बकरीद के रूप में भी जाना जाता है, ईद उल-फितर
के साथ दो मुख्य इस्लामी छुट्टियों में से एक है। यह इस्लामिक कैलेंडर में धू अल-हिज्जा
के बारहवें महीने के 10वें दिन पड़ता है, जिसमें अगले तीन दिनों तक चलने वाले उत्सव होते हैं,
जिन्हें तश्रीक दिनों के रूप में जाना जाता है। भारत में ईद उल अजहा 17 जून को मनाई जाएगी,
जबकि यूएई और अन्य अरब देशों में इस साल बकरीद 16 जून को मनाई गई। यह त्योहार पैगंबर
इब्राहिम द्वारा अल्लाह की आज्ञाकारिता के रूप में अपने बेटे इस्माइल की बलि देने की इच्छा की
याद दिलाता है। यह वार्षिक हज यात्रा के समापन के बाद मनाया जाता है और इसे बकरी, भेड़ या
ऊंट जैसे मवेशियों के बलिदान द्वारा चिह्नित किया जाता है। मटन बिरयानी, मटन कबाब, चिकन
टिक्का, शीर खुरमा, क़ुरमा, सेवइयां और कलेजी जैसे पारंपरिक व्यंजन उत्सव के भोजन के केंद्र में हैं।
ईद उल अधा 2024 के लिए स्वादिष्ट व्यंजन
अपने त्योहार के अनुभव को बेहतर बनाने के लिए, यहां कुछ स्वादिष्ट व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें आपको
पाक आनंद के लिए अवश्य आज़माना चाहिए।
शीर कुर्मा
सामग्री
-500 ml कम दूध
-100 ग्राम साबुत गेहूं सेंवई
-¼ कप चीनी
-1 चम्मच दालचीनी पाउडर
-1 बड़ा चम्मच चारोली
-कुछ केसर के धागे + सजावट के लिए
-¼ चम्मच जायफल पाउडर
-2 बड़े चम्मच कटे हुए मिश्रित मेवे (बादाम और पिस्ता) + सजावट के लिए
ईद उल अधा के लिए घर पर बनाएं शाही टुकड़ा से लेकर शीर कुर्मा
– एक नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें।
– सेवइयां डालें और खुशबू आने तक भून लें।
– दूध, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
-½ चम्मच दालचीनी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
– जायफल पाउडर और चारोली डालें, मिलाएं और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं।
मेवे और केसर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
– मेवे, केसर से सजाकर गरमागरम परोसें।