केसर पेड़ा बनाने के लिए सामग्री
– 2 कप खोया- 1/2 कप पिसी हुई चीनी
– 1 चम्मच घी- 10-12 केसर के धागे
– 2 बड़े चम्मच इलायची पाउडर
– कटे हुए पिस्ता और बादाम सजावट के लिए
बसंत पंचमी पर मां सरस्वती को भोग में चढ़ाएं केसर पेड़ा
केसर पेड़ा बनाने के लिए आप पहले केसर का मिश्रण तैयार कर लें। फिर आप एक छोटी कटोरी
में गर्म दूध लेकर उसमें केसर के धागे डालकर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि दूध में केसर
का रंग और स्वाद अच्छे से मिल जाए। इसके बाद मेवा को भूनें। इसके लिए एक नॉन-स्टिक
पैन को धीमी आंच पर गर्म करके उसमें घी डालकर मावा हल्का गोल्डन होने तक भूनें। ध्यान
रहे कि मावा को जलने न दें इसके लिए लगातार चलाते हुए भूनते रहें।जब मावा अच्छे से भून
जाए, तो उसमें पिसी हुई चीनी और केसर मिला हुआ दूध डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए
धीमी आंच पर पकने दें। फिर पैन में इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं, मिश्रण गाढ़ा
होने पर गैस बंद कर दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो हाथों में थोड़ा घी लगाकर उसे पेड़े का
आकार दें। ऊपर से पिस्ता या बादाम लगाकर पेड़ा हल्का दबा दीजिए। जिससे पेड़े में मेवे
चिपक जाएं। यह लीजिए तैयार है माता सरस्वती को भोग लगाने के लिए केसर पेड़ा।