30 मिनट में घर पर बनाएं मीठा और चटपटा अनानास जैम
2 कप ताजे अनानास के टुकड़े, 1 कप दानेदार चीनी, 1/4 कप पानी, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1/4
चम्मच पिसी हुई दालचीनी (वैकल्पिक), 1/4 चम्मच पिसी हुई अदरक (वैकल्पिक)
1. सबसे पहले अनानास को छोटे टुकड़ों को अच्छे से साफ कर के अलग रख दें।
2. अब एक पैन में अनानास के टुकड़े, चीनी, पानी, नींबू का रस, दालचीनी और अदरक
(अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएं।
3. पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए अच्छे से उबाल लें।
4. एक बार जब मिश्रण उबलने लगे, तो आंच को मध्यम-धीमी कर दें और 20-25 मिनट
तक पकाएं या जब तक अनानास नरम न हो जाए और तरल गाढ़ा होकर जैम जैसा न हो जाए।
5. अनानास के टुकड़ों को मैश करने और उनका प्राकृतिक रस निकालने के लिए
आलू मैशर या कांटे का इस्तेमाल करें।
6. जैम को और 10-15 मिनट तक या जब तक यह आपकी पसंद के अनुसार गाढ़ा न
हो जाए, तब तक उबालना जारी रखें। आप जैम की थोड़ी मात्रा प्लेट में रखकर और
उसे कमरे के तापमान पर ठंडा करके जांच सकते हैं। अगर यह अभी भी बहुत पतला
है, तो कुछ और मिनट तक उबालना जारी रखें।
7. पैन को आंच से उतारें और जैम को थोड़ा ठंडा होने दें। यदि आप अधिक मुलायम
जैम चाहते हैं, तो आप अपने मिश्रण को बारीक जालीदार छलनी से छान सकते हैं।
8. ठंडा होने के बाद जैम को जार में ट्रांसफर करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। बता
दें, आप इस जैम को छह महीने तक स्टोर कर सकते हैं।